Тыквенный смузи

Пробовали когда-нибудь тыквенный сок? Бархатный, нежный, почти как поцелуй ангела. Так, кто не любит тыквенный сок, проходит мимо, нечего тут, для вас следующие рецепты. Итак, тыквенный смузи — это почти что сок, только со всеми полезными волокнами и без сахара.

Вам понадобятся:

— 500 г свежей тыквы (можете использовать приготовленную на пару);

— 2 банана (предварительно можно заморозить);

— Сок из двух апельсинов;

— Молотые имбирь и корица по желанию.

Приготовление:

Всё проще простого. Поместите все ингредиенты в чашу блендера или перебейте погружной насадкой 2-3 минуты. При желании добавьте немного мёда и воды, чтобы сделать смузи менее густым.

Автор фото: Ирина Звездина/GALA

Яйца по-шотландски

А вот это уже что-то на богатом, ресторанном — правильно приготовленные и аккуратно нарезанные яйца по-шотландски выглядят очень празднично. В оригинальном рецепте их готовят из говяжьего фарша и варят в масле. Мы предлагаем более облегчённый ПП-шный вариант. Возьмём куриный фарш и будем запекать. И опытные хозяйки, и шефы в один голос говорят, что покупать готовый ни в коем случае нельзя — так мы никогда не узнаем, что в него запихали. Но если перекручивать мясо самостоятельно, то это значительно увеличит время готовки, а наша цель уложиться в 30 минут, так что воспользуемся готовым. Если всё же вознамерились самостоятельно крутить его, тогда берите филе бёдрышек — так фарш получится очень сочным, а вместо лука добавьте кабачок, что сделает его ещё сочнее и не будет неприятного привкуса.

Вам понадобятся:

— 500 г куриного фарша;

— Свежие петрушка и укроп;

— 7 сырых яиц;

— Мускатный орех, соль и перец по вкусу;

— Панировочные сухари;

— 2 столовые ложки муки;

— 2 небольшие луковицы.

Приготовление:

Мелко нарежьте лук и обжарьте на небольшом количестве масла до прозрачности; в это же время поставьте вариться 5 яиц — они должны кипеть ровно 5 минут. Для того, чтобы яйца не треснули во время варки, либо достаньте их примерно за час из холодильника, либо дайте полежать в холодной воде некоторое время. Яйца снимите с огня и поставьте под холодную воду. В это время нарежьте укроп и петрушку, добавьте их к фаршу, туда же отправьте жареный лук, мускатный орех, муку, соль, перец и два сырых яйца; всё тщательно перемешайте. Скатайте 5 одинаковых шариков, аккуратно их приплюсните, в центр положите очищенное яйцо и оберните его, чтобы получились закрытые котлетки. Каждую обваляйте в панировке и отправьте в разогретую до 200 ℃ духовку на 15 минут, или до полной готовности. После разрезания из готовой котлетки на тарелку будет вытекать желток — это красиво и вкусно.

Автор фото: Ирина Звездина/GALA

Ореховый паштет

Паштет — это мастхэв: в любой непонятной ситуации его можно достать из холодильники и накормить голодных детей, гостей, себя и других. Только, пожалуйста, не покупайте паштет в магазине — даже высокая цена не гарантирует его качество и делают его из совсем неаппетитных вещей. Другое дело наш рецепт, в котором всё понятно и вкусно.

Вам понадобятся:

— 2 варёных яйца;

— 2-3 небольшие луковицы;

— 2 зубчика чеснока;

— 20 г сливочного масла;

— 30 г ядер грецких орехов;

— Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Лук порежьте произвольно и обжарьте до мягкости на сливочном масле. На той же сковороде прокалите грецкие орехи. Все ингредиенты поместите в чашу блендера или пробейте погружной насадкой. Готово! Храните в холодильнике, а подавайте обязательно с хорошо поджаренными гренками. Да, это не диетическая еда, зато какая вкусная. Ой, всё.

Автор фото: Ирина Звездина/GALA

Почти паэлья

Это блюдо по мотивам, но, впрочем, такое же вкусное и готовится гораздо быстрее, чем испанский вариант. В списке продуктов — только знакомое, родное и недорогое. Без вот этих ваших королевских креветок и сухого божоле 1888 года.

Вам понадобятся:

— 200 г копченых охотничьих колбасок;

— 1 столовая ложка растительного масла;

— 1 головка репчатого лука;

— 2 зубчика чеснока;

— 1 столовая ложка сушёной паприки;

— 2 столовые ложки томатной пасты;

— 1 стакан длиннозёрного риса;

— 1 банка консервированной белой или красной фасоли;

— 1 пучок петрушки.

Приготовление:

В сковороде или сотейнике с высокими бортами на масле обжарьте лук и нарезанные ломтиками колбаски 3-4 минуты до золотистого цвета. Добавьте порубленный чеснок, томатную пасту. Примерно через пару минут добавьте несколько раз промытый рис, около 750 мл кипятка, доведите до кипения, накройте крышкой и оставьте примерно на 20 минут, пока рис не станет аль денте. С фасоли слейте лишнюю воду, нарубите петрушку, добавьте в сковороду вместе с паприкой, перемешайте, прогрейте и подавайте. Почти паэлья получается с копчёным привкусом и очень сытной.

Автор фото: Ирина Звездина/GALA