От томатного снега до кулака краба: в «Бурбоне» обновится меню
В начале марта ресторан проведет гастроужин по брони.
1 марта в ресторане «Бурбон» намечается пополнение в семействе Блюдовых. Ожидаемые гости: фурор, экстаз, гастрономические конвульсии - заведение обновляет меню. К этому событию будет приурочен гастрономический ужин в лучших традициях. Это не просто употребление пищи, а наслаждение нестандартными сочетаниями вкупе с оригинальной подачей от самого шеф-повара. Планируется шесть дегустационных сетов под аккомпанемент приглашенных баяниста и джазовой кавер-группы. Вход по брони.
Автор фото: Бурбон
Автор фото: Бурбон
Автор фото: Бурбон
Автор фото: Бурбон
Автор фото: Бурбон
Автор фото: Бурбон
А вот небольшая часть из обновленного меню:
- тартар из лосося с томатами конкассе, свежим авокадо, зеленым луком, бобами эдамаме, японской крапивой шисо, специями фурикаке (японской сухой приправой для риса, суши и салатов) и арбузной редькой;
- оливье со слабосоленой неркой (рыбой семейства лососевых), арбузной редькой, сметаной с хреном и домашним айоли (соусом из чеснока и оливкового масла);
- печеный перец романо со страчателлой и соусом ромеско (из болгарского перца и томатов), фейхоа, маринованными томатами черри, базиликом, томатным снегом с хреном;
- рагу из кролика с картофельным гратеном (тонко нарезанным картофелем, запеченным на сливках до золотистой корочки), печеной морковью, сельдереем, маринованными томатами и обжаренной мини-кукурузой;
- десерт из лактоферментированного (сброженного на молоке) граната с гранатовым сорбетом под ледяным куполом;
- салат с копченым гребешком и личи;
- кулак краба с помело, имбирем, чили и лемонграсом.
Популярное
Тралалело Тралала и Крокодило Бомбардиро: почему зумеры тащатся от нейромемов
Разбираемся, над чем сейчас смеётся молодежь и почему в топе абсурдный юмор.
«Фишер. Затмение» затмевает первый сезон сериала про маньяка качеством и темпом
Журналист GALA Роберт Зарипов первым посмотрел две серии продолжения громкого проекта с Иваном Янковским. Новый «Фишер» выйдет на платформе Wink только 29 мая, но мы уже готовы рассказать, каким он получился.
Покупаем керамику, чтобы сделать дом стильным. А сколько на этом зарабатывают?
Изделия из обожжённой глины — это излишества или они стоят своих денег? Разбираемся в керамических трендах.
«Туда»: неожиданно хороший фильм, снятый за два месяца
Ничего нового вы не увидите. Но и плохого тоже не покажут.